فواید دمنوش زعفران

تاریخ ارسال : 1400/09/07

زعفران ادویه‌ای است که به غذا رنگی ویژه و طعمی خاص می بخشد. وقتی به رستورانی می‌روید یا در خانه غذا می‌پزید اولین چیزی که جلب توجه می‌کند، رنگ غذاست. در این میان دمنوش زعفران که به نوعی یک دمنوش گیاهی است و مراحل آماده سازی آن مانند چای است از نوشیدنی های محبوب و ایرانی محسوب می شود که خواص بسیار زیادی دارد. دمنوش زعفران همراه با سایر گیاهان خواص، طعمی ویژه را ایجاد می کند. در این مقاله قصد داریم به بررسی خواص دمنوش سنتی زعفران و نحوه تهیه آن بپردازیم و در نهایت یکی از بهترین برندها برای خرید زعفران را معرفی نماییم.

فواید دمنوش زعفران

زعفران ادویه‌ای است که به غذا رنگی ویژه و طعمی خاص می بخشد. وقتی به رستورانی می‌روید یا در خانه غذا می‌پزید اولین چیزی که جلب توجه می‌کند، رنگ غذاست. در این میان دمنوش زعفران که به نوعی یک دمنوش گیاهی است و مراحل آماده سازی آن مانند چای است از نوشیدنی های محبوب و ایرانی محسوب می شود که خواص بسیار زیادی دارد. دمنوش زعفران همراه با سایر گیاهان خواص، طعمی ویژه را ایجاد می کند. در این مقاله قصد داریم به بررسی خواص دمنوش سنتی زعفران و نحوه تهیه آن بپردازیم و در نهایت یکی از بهترین برندها برای خرید زعفران را معرفی نماییم.

دمنوش بی نظیر زعفران و خواص آن

دمنوش زعفران مانند هر دمنوش گیاهی دیگری دارای خواص منحصر به فرد خود در بهبود سلامتی روحی و جسمی افراد است. ابتدا به چند مورد از مهم ترین فواید دمنوش زعفران اشاره می کنیم. خواص زعفران چیست؟

تقویت حافظه

یک از خواص دمنوش گیاهی زعفران تقویت حافظه و کاهش ریسک ابتلا به آلزایمر است که ناشی از اثر عملکردی است که بر هورمون‌ها دارد. افرادی که نگران افزایش سن و زوال قوه عقل هستند می توانند به طور متداول از این دمنوش مصرف کنند.

انرژی بخش

در طب سنتی، همواره زعفران را برای درمان برخی بیماری‌های روحی تجویز می کرده اند. خوردن چایی زعفران یا دمنوش گیاهی زعفران شور و نشاط افراد را بالا می برد و خستگی را از تن آنان بیرون می کند. این دمنوش گیاهی به دلیل وجود موادی مانند کروسین و سافرانال مانند یک آرامبخش طبیعی عمل می کند.

بهبود عملکرد قلب

فعال کردن هورمون های نشاط آور و شادی آور باعث کنترل استرس و اضطراب می شود. همچنین مصرف دمنوش مفید زعفران، خونرسانی را افزایش داده و عملکرد قلب را بهبود می بخشد. همین موارد مذکور باعث می شود که سلامتی قلب و عروق را یکی از فواید دمنوش زعفران بدانیم.

جلوگیری از  سرطان

آنتی اکسیدان های موجود در دمنوش سنتی زعفران موجب خنثی سازی رادیکال های مضر آزاد شده در بدن می شود. این آنتی اکسیدان ها مانع از رشد سلول های سرطان زا می شود و در برخی موارد به سلول های بدخیم سرطانی حمله می کند. نتایج تحقیقات انجام شده بر روی زعفران نشان داده است که زعفران به صورت هدفمند سلول های بدخیم را از بین می برد و سلول های میزبان را بدون آسیب برجای می گذارد.

کاهش وزن

نتیجه های تحقیقات چند پزشک تغذیه در سال 2010 بر روی زنانی که مبتلا به پرخوری عصبی بودند حاکی از آن است که زعفران و دمنوش بی نظیر زعفران به عنوان مکمل غذایی می توانند نقش موثری در کاهش وزن و کم اشتهایی ایفا کند.

بررسی نتایج این تحقیق نشان داد که افراد مورد بررسی پس از هشت هفته مصرف قرص مکمل زعفران، بطور محسوس وزن کم کرده اند و توده های چربی که بیشتر در دور کمر تجمع پیدا می کنند، حجم کم کرده اند. دانشمندان احتمال می دهند که دلیل این نتایج می تواند براثر آزادسازی هورمون های نشاط آور زعفران باشد که تنش عصبی را کاهش داده و افراد را به انجام فعالیت های خود سوق می دهد.

از دیگر خواص دمنوش بی نظیر زعفران می توان به تقویت حواس، هضم غذا، بر طرف نمودن مشکلات دیگر نیز اشاره کرد.

طرز تهیه دمنوش زعفران

برای درست کردن دمنوش زعفران می بایست خرید زعفران را از برندهای معتبر تهیه نمود. کیفیت و مرغوب بودن زعفران باعث می شود دمنوش خوش طعم تری داشته باشید. زعفران را بسایید. داخل قوری بریزید. آب سرد به آن اضافه کنید. اگر باب میلتان هست مقداری نبات هم به آن اضافه کنید. بگذارید کتری به جوش آید. قوری را به همراه محتویاتش 20 تا 30 دقیقه بر روی بخار کتری بگذارید تا دم بکشد.

ترکیب دمنوش خانگی زعفران به همراه انواع دیگر دمنوش ها

دمنوش خانگی زعفران می تواند در ترکیب با سایر گیاهان تهیه شود تا ضمن عطر و طعم جدید، اثربخشی بیشتری برای سلامتی بدن از خود بروز دهد. برای مثال فواید دمنوش زعفران می تواند با افزودن دارچین، هل، گلاب، رازیانه و گل گاوزبان تقویت شود. در زیر به انواع دمنوش های زعفران در ترکیب با گیاهان دیگر می پردازیم.

دمنوش خانگی زعفران ترکیب با دارچین و هل

در طی آماده سازی دمنوش خانگی زعفران، چوب دارچین را به محتوات قوری اضافه کنید. همچنین هل را خرد کنید و برای عطر بهتر به آن اضافه کنید. پس از 20 الی 30 دقیقه، دمنوش شما آماده است.

دمنوش خانگی زعفران ترکیب با گلاب

برای تهیه ی دمنوش خانگی  و خوش عطر زعفران ترکیب با گلاب همان مراحل آماده سازی دمنوش  سنتی زعفران را دنبال کنید. پس از دم کشیدن دمنوش، یک تا دو قاشق گلاب بر حسب سلیقه تان به آن اضافه کنید. از طعم زعفران و ترکیب با گلاب لذت ببرید.

دمنوش خانگی زعفران ترکیب رازیانه

رازیانه نیز طعم و بوی دلپذیری دارد. همان ابتدا ی آماده سازی دمنوش خوش عطر زعفران پودر رازیانه را به محتویات قوری اضافه کنید. پس از 20 الی 30 دقیقه دم کرده آماده می شود. این دمنوش را می توانید با عسل نیز میل نمایید.

دمنوش خانگی زعفران ترکیب با گل گاو زبان

خواص دمنوش زعفران را می توان با اضافه نمودن گیاهان دارویی دیگر تقویت کرد. برای مثال با اضافه نمودن گل گاو زبان به این دمنوش می توانید خواب راحتی را تجربه کنید. توصیه می شود دمنوش بی نظیر زعفران ترکیب با گل گاو زبان را بعد از شام میل نمایید.

دمنوش خانگی زعفران ترکیب با زنجبیل

زنجبیل نیز خواص منحصر به فردی در درمان درد های مفاصلی و تقویت استخوان ها دارد. زنجبیل تازه را رنده کنید و به محتویات قوری اضافه نمایید. پس از 20 الی 30 دقیقه دمنوش خانگی زعفران ترکیب با زنجبیل آماده است. زنجبیل طعم نسبتا تندی دارید. می توانید این دمنوش را همراه با عسل و نبات میل نمایید و از خواص آن بهره مند شوید.

خرید زعفران

نکته ی مهم برای داشتن دمنوشی خوش رنگ و خوش عطر، داشتن زعفران مرغوب و با کیفیت است. متاسفانه امکان تقلب در خرید زعفران همواره وجود داشته است. برای اطمینان از خریدی مطمئن پیشنهاد می کنیم خرید زعفران را از برندهای معتبر مانند گلیران تهیه فرمایید.

طرز تهیه دسر زعفرانی

تاریخ ارسال : 1400/09/07

همانطور که می دانید زعفران چاشنی و رنگ دهنده ای است که به دلیل بو و عطر بی نظیر و همچنین خواص دارویی موثری که بر سلامتی بدن دارد، ادویه ای با ارزش محسوب می شود. زعفران در انواع غذاها، دمنوش ها و دسر ها بکار می رود. در این مقاله قصد داریم به بررسی طرز تهیه ی دسر زعفرانی با زعفران مشهد بپردازیم. و در نهایت یکی از بهترین برندهای پودینگ زعفران را برای خرید پودینگ معرفی کنیم.

طرز تهیه دسر زعفرانی

همانطور که می دانید زعفران چاشنی و رنگ دهنده ای است که به دلیل بو و عطر بی نظیر و همچنین خواص دارویی موثری که بر سلامتی بدن دارد، ادویه ای با ارزش محسوب می شود. زعفران در انواع غذاها، دمنوش ها و دسر ها بکار می رود. در این مقاله قصد داریم به بررسی طرز تهیه ی دسر زعفرانی با زعفران مشهد بپردازیم. و در نهایت یکی از بهترین برندهای پودینگ زعفران را برای خرید پودینگ معرفی کنیم.

پودینگ چیست؟

قبل از پرداختن به دسر خوشمزه زعفرانی می خواهیم این سوال را پاسخ دهیم که پودینگ چیست و چه تفاوتی با دسر دارد. پودینگ در واقع غذا یا میان وعده ای است که با توجه به مواد استفاده شده درآن می تواند طعم های متنوعی از جمله تند، شیرین و شور داشته باشد. جالب است بدانید که امریکایی های زمان قدیم، به غذا یا دسر خوشمزه، پودینگ می گفتند. به همین علت پودینگ و دسر را تا مدت های زیادی به جای یکدیگر استفاده می کردند. امروزه نیز این دو واژه گاهی به جای یکدیگر استفاده می شوند. در این مقاله نیز منظور از دسر، همان پودینگ است.

بخش اصلی و مهم دسر ها را پودینگ ها تشکیل می دهند. پودینگ ها دارای انواع مختلفی و متنوعی هستند از جمله میوه ای، قهوه، شکلاتی، وانیلی و غیره. نکته ی قابل تمایز پودینگ ها از بقیه ی خوراکی ها و دسر ها، بافت نرم و لطیف آن است. اکنون که  با واژه ی پودینگ آشنایی پیدا کردید، می خواهیم منحصرا به توضیح پودینگی بپردازیم که ماده ی و عصاره ی اصلی آن زعفران این چاشنی ایرانی معطر و خوش رنگ است.

پودینگ یا دسر زعفران

پودینگ زعفران، طعمی شیرین دارد. رنگ آن زرد خوش رنگ است. بافت آن نرم و اسفنجی است. شکل ظاهری پودینگ با طعم زعفرانی مانند شکل کاسترد است. ماده ی اصلی این پودینگ، همانطور که از اسمش پیداست زعفران مشهد است و همانطور که در مقالات قبلی در مورد خواص درمانی زعفران به تفصیل توضیح داده شد، این دسر می تواند باعث شادابی، نشاط و تقویت قلب و عروق شما شود. برای اطلاعات بیشتر از خواص زعفران، می توانید به مقاله خواص زعفران مراجعه کنید.

طرز تهیه ی دسر زعفرانی

طرز تهیه ی این دسر بسیار ساده است و می توانید به راحتی در منزل آن را تهیه کنید. البته پودینگ آماده نیز در بازار موجود است که سریع تر آماده می شود. در ادامه دو نوع روش تهیه ی این دسر لذیذ را شرح می دهیم.

مواد لازم

برای تهیه ی دسر زعفرانی به نشاسته، پودر قند یا شکر و شیر هر کدام به اندازه ی یک لیوان، سه عدد تخم مرغ، صدگرم کره در صورت تمایل، یک قاشق غذاخوری دم کرده ی زعفران مشهد بصورت غلیظ و مقدار کمی نمک نیاز دارید. اضافه کردن وانیل نیز به صورت دلخواه است.

مراحل تهیه: روش اول

ظرفی متوسط بردارید. نشاسته، شکر، وانیل، نمک و زرده ی تخم مرغ را در آن بریزید و به هم بزنین تا ترکیب شوند. کم کم شیر سرد را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. این محتویات را روی حرارت ملایم قرار دهید . هم زدن را ادامه دهید تا حرارت پودینگ زعفرانی به نقطه ی جوش برسد. به نقطه ی جوش رسیدن حدودا 20 تا 30 دقیقه به طول می انجامد. دلیل صرف این زمان با حرارت ملایم آن است که زرده تخم مرغ و نشاسته پخته شود وگرنه پودینگ شما، ممکن است بوی خامی و ناخوشایندی بگیرد. زمانی که محتویات شروع به جوشیدن کردن، شعله را خاموش کنید. زعفران غلیظ دم کرده را به آن اضافه کنید. در صورتی که طعم کره را دوست دارید می توانید مقداری کره  در این مرحله به آن اضافه کنید. پودینگ شما آماده است. ولی می بایست کاملا سرد شود. بنابراین چند ساعتی آن را در یخچال بگذارید.

مراحل تهیه: روش دوم

دستورالعمل های مختلفی برای تهیه ی پودینگ زعفرانی وجود دارد. در روش دوم، شما می توانید زعفران را به جای آب با شیر دم کنید. پس از تهیه ی شیر و زعفران، شکر و نشاسته را به آن اضافه کنید. مرحله ی آخر، زرده ی تخم را به آن بیفزایید. ظرف نشکن و ضد حرارت خود را برای 10 دقیقه درون فر با دمای 180 درجه بگذارید. دسر زعفرانی شما آماده است. یادتان باشد ،پودینگ شکل ظرف را به خود می گیرد. بنابراین از ظرف هایی با شکل های زیبا و جذاب استفاده کنید تا ظاهر خوبی به آن ببخشید. همچنین از پودر نشاسته ی تمیز و سفید یکدست استفاده کنید.

تزیین دسر

موز و توت فرنگی بهترین میوه هایی هستند که می توانید برای تزیین دسرتان پس از سرد شدن، از آن استفاده کنید. افرادی که طعم های شکلاتی را دوست دارند، می توانند پودر شکلات را پس از سرد شدن دسر، روی آن بپاشند یا اینکه سس شکلاتی را در ته ظرف بریزند و دسر داغ را روی آن بریزند و سپس به یخچال منتقل کنید. پودر پسته یا خلال پسته، پودر نارگیل نیز همواره برای تزیین انواع دسرها از جمله پودینگ زعفران نیز استفاده می شود.

پودینگ آماده

آماده سازی پودینگ خانگی زعفران تقریبا یک ساعت یا شاید بیشتر، از شما وقت می گیرد. اگر طعم زعفران مشهد در این دسر لذیذ زعفرانی را دوست دارید ولی وقت کافی برای خرید مواد اولیه ی و تهیه ی آن را ندارید؛ می توانید از پودینگ های آماده استفاده کنید. خرید پودینگ را از برندهای معتبر و شناخته شده پیگیری کنید. یکی از معتبرترین برندها برای تهیه ی محصولات زعفرانی، گلیران است. خوشبختانه شرکت گلیران خرید پودینگ را برای شما هموار کرده چرا که امکان خرید اینترنتی کلیه محصولات از وبسایت گلیران امکان پذیر است.

نحوه ی استفاده از پودینگ آماده

پودینگ آماده را در ظرفی بریزید. 2 لیوان شیر سرد به آن اضافه کنید. مواد را به هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. هم زدن را ادامه دهید تا افزایش غلظت محتویات را حس کنید. وقتی غلظت مواد مانند فرنی شد، شعله را خاموش کنید و محتویات را در ظرف مورد نظرتان بریزید. ظرف دسر را به یخچال منتقل کنید. چند ساعت بعد دسر کاملا سرد شده و می توانید میل نمایید.